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作為十五年食品行業辛勤耕耘的“老司機”，筆者在此立下入門貼，給大家講講一些常會涉及的『認證及標準』專業縮略詞。更為了后續珍貴稿件《食品大佬們教你如何玩轉食品安全》的重見天日……

?『認證及標準』專業縮略詞目錄

01 CGF

02 GFSI

03 GM項目

04 CPOs

05 CB

06 FSSC 22000

07 BRC

08 IFS

09 SQF

10 Global GAP

01  CGF（The Consumer Goods Forum, 消費品論壇）

- 全球消費品行業組織，起源于 1953 年?？偛课挥诜▏屠?；

- 目前有400多名成員，來自70個國家的零售商、生產商和服務提供商；

- 致力于四大領域：食品&非食品安全，可持續性，健康與福利，端到端價值鏈；

02  GFSI（Global Food Safety Initiative, 全球食品安全倡議）

- 創立于2000年5月，是CGF的四大戰略方向之一，由CGF管理；

- GFSI專注于食品行業的自愿倡議，旨在增強食品安全規范和消費者信心；

- 致力于建立“一處認證、處處承認”的互認體系，通過對不同食品安全方案進行承認，減少重復審核。

- GFSI中國工作組由四個小組構成：能力建設組、認證方案協調和實施組、協作溝通和法規事務組、互聯網食品安全組。值得稱道的一點是：中國的互聯網食品安全組是GFSI在全球范圍內最先開展的一個互聯網技術工作組。中國互聯網食品安全，杠杠滴！

敲黑板：

— 簡而言之，GFSI就是一個全球食品行業合作平臺。大家熟知的食品大咖們（如麥當勞、麥德龍、星巴克、雀巢、沃爾瑪、可口可樂）都是GFSI主要成員，中國的中糧和新希望六和等企業也均已加入該組織；

— “一處認證、處處承認”，一直是GFSI持續追求并努力的目標。不過筆者也陸續從廣告中看到“某某企業獲得BRC & IFS雙認證”的類似信息，私以為這有違“一處認證、處處承認”的初衷。山不在高，有仙則名；證不在多，落實才行；

— GFSI并不建立新標準，而是通過建立“對標要求”對現有的食品安全標準進行承認！截止2020年2月，GFSI承認的食品安全方案和技術互認為“12+3”，其中，Freshcare（澳大利亞新鮮農產品放心認證）于2020年首次加入GFSI承認的大家族，羅列如下：

03  GM（Global Markets, 全球市場）項目 

- 旨在幫助未充分完備的食品安全體系的中小型企業應對食品安全方面的挑戰，為中小型企業提供指導框架，推動食安管理體系的逐漸完善；

- 沃爾瑪即利用全球市場項目，在墨西哥、智利、印度等地，與中小型供應商   展開合作；

04  CPOs（Certification Programme Owners，認證方案所有者）

- 認證方案（如FSSC 22000、BRC、IFS）一般歸屬于相關機構進行管理；

- 部分CPOs羅列如下：

— FSSC 22000由總部在荷蘭食品安全認證基金會管理；

— IFS食品標準由FCD（法國商業零售商聯合會）和HDE（德國零售協會）所屬的公司IFS管理有限公司管理；

— SQF由SQFI（SQF Institute）負責標準編寫和維護；

05  CB（Certification Body，認證機構）      

- CB是食品生產、零售及相關食品業態不可或缺的合作伙伴。很多CB不單提供認證審核業務，還同時提供實驗室檢測、食品專業咨詢及方案解決等業務；

- 舉例：SGS（瑞士通標）、ITS（天祥）、BV（必維）、CTI（華測）、BSI （英國標準協會）等；

06  FSSC 22000（Food Safety System Certification，食品安全體系認證）

- FSSC 22000系列標準覆蓋甚廣，包括食品加工、倉儲物流、零售、餐飲等7個系列標準。

- 筆者接觸的供應商及目前所在集團，有相當多工廠通過FSSC 22000認證。值得一提的是，2019年，星巴克企業管理（中國）有限公司和星巴克上海烘焙工坊通過FSSC 22000認證，成為國內餐飲行業首家獲得該認證的餐飲連鎖品牌。

敲黑板：

— 一言概之，FSSC 22000= ISO 22000+相應的前提方案+附加要求。如果企業原先有ISO 22000的體系基礎，考慮做FSSC 22000那可以說是so easy。

07  BRC（Brand Reputation through Compliance，品牌和聲譽來自合規 ）

- BRC原為British Retail Consortium，即英國零售商協會；

- 2019.2.25，BRC官網宣布，全稱更新為Brand Reputation through Compliance；同時，官網及標準文本上的BRC相關標志均已變更為BRCGS（BRC Global Standard，BRC國際標準）；

- BRC是全球范圍內首個被GFSI承認的標準；

- BRC系列標準覆蓋甚廣，如食品、倉儲和物流、經紀商和代理商、零售商等。筆者所在的集團的下屬物流單位即在2018年通過“BRC倉儲和物流”認證；

談體會：

- BRC標準的條款細致且全面，官方還發布了一些審核指南（目前官方標準可免費下載，審核指南需付費），且BRC市場認可度很高。綜合下來，對體系知識有渴求的入門同志們，可以考慮先從BRC標準入手，保準比你摳其他的標準來的難度低些。不過如果真正將BRC要求落實到企業實施中時，正因為其標準非常詳實，如何100%達到標準要求也是很有難度的。

08  IFS（International Featured Standards，國際卓越標準）

- IFS也經歷改名，“國際食品安全（International Food Safety）”已經成為歷史，現請稱呼之為“國際卓越標準”；

- 涵蓋系列標準，如食品、物流、經紀商、包裝材料、現購自運標準等。其中，IFS經紀商標準（第三版）于2019年10月1日通過GFSI的承認；

談體會：

- 與BRC相比，IFS在中國市場推廣方面很佛系，筆者工作中接觸到的企業極少是做IFS認證的。但隨著近幾年的標準不斷發展和更新，筆者感覺IFS的標準也越發好用了；

- GFSI“12+3”，并不是該標準下所有的系列標準均得到GFSI的承認。筆者以切身經歷分享：2019年初，筆者所在集團的下屬銷售公司打算就經紀商標準著手準備并以獲證為目標。

場景回放：

銷售公司食安：我們準備做認證，FSSC 22000怎么樣？

筆者吐血：你們作為經銷商，目前僅有BRC Agents and Brokers、IFS Broker可滿足認證需求；

銷售公司食安：集團要求我們獲得經GFSI承認的認證，那就IFS吧，聽說總部有IFS的資源；

筆者吐血：如果你們需要GFSI這塊招牌，IFS Broker 第二版還沒通過GFSI的承認，你們僅可考慮BRC；想查詢哪些是GFSI承認的標準，可查詢GFSI官方網站-承認方案和技術互認清單。

銷售公司食安，恍然大悟的樣子……

09  SQF（The Safety Quality Food，食品安全質量認證）

- 源自于“澳大利亞農業委員會”為食品鏈企業制定的食安與質量保證標準，1994年在澳洲首次開發；

- 自2003年起由FMI（食品行銷協會，總部位于美國）擁有并管理；SQFI (SQF Institute)隸屬于FMI，現負責SQF標準的編寫和維護；

- SQF適用于食品工業的各個部分，從初級生產，直至運輸和配送；

10  GLOBAL G.A.P. （Global Good Agricultural Practice，全球良好農業操作規范）

- 源自 1997 年的 EUREP GAP。為體現全球影響力，于2007年正式更名GLOBAL G.A.P.；

- 該標準適用于三個產品范圍：作物、禽畜、水產養殖，共由16個標準組成；

- 內容包括：食品安全和追溯、環境要求、員工健康&安全&福利、動物福利、綜合作物管理&綜合蟲害管理&質量管理體系和HACCP；????